A mesa de Páscoa ficará mais leve no bolso do brasileiro pelo segundo ano consecutivo. Segundo levantamento do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre) da FGV, a cesta de produtos alimentícios ligada à data registrou recuo de 5,73% em 12 meses, após queda de 6,77% no ano anterior. O resultado foi divulgado às vésperas do domingo de Páscoa.

O alívio da cesta contrasta com a inflação ao consumidor medida pelo IPC-10 da FGV, que subiu 3,18% no período de abril de 2025 a março de 2026. Além disso, a deflação agregada esconde altas pontuais: pescados frescos avançaram 1,74% e vinhos 0,73%, enquanto produtos industrializados, especialmente chocolates, mantiveram trajetória distinta.

Em produtos mais industrializados, a queda da matéria‑prima demora a chegar ao bolso do consumidor.

A variação acumulada dos preços de Páscoa nos últimos quatro anos ficou em 15,37%, abaixo da inflação geral pelo IPC-10 (16,53%) no mesmo período. Ainda assim, itens simbólicos pressionaram fortemente: bombons e chocolates acumulam alta de 49,26% em quatro anos; bacalhau subiu 31,21%; atum, 38,98%; e azeite, 34,74%. Entre os alimentos que caíram estão batata (-16,02%) e cebola (-15,44%).

Economistas ouvidos pela FGV explicam que, em produtos mais industrializados, a redução do custo da matéria‑prima demora a chegar ao preço final. O cacau, por exemplo, recuou significativamente no mercado internacional desde outubro de 2025 — cerca de 60% frente aos 12 meses anteriores —, mas o preço ao consumidor de chocolates seguiu em alta, registrando 16,71% de aumento no período.

Há também fatores estruturais que dificultam o repasse de quedas: concentração de marcas e custos de produção. Um estudo citado na pesquisa mostra que cinco marcas de bombons e chocolates, de três empresas, detêm 83% do mercado, reduzindo a concorrência. A indústria destaca ainda que preços finais dependem de leite, açúcar, frete e câmbio, e lembra os efeitos do El Niño em 2024 sobre a oferta global de cacau, que elevou o preço da tonelada na Bolsa de Nova York para cerca de US$ 11 mil — impacto que, de acordo com a associação do setor, recebeu apenas 10% de refletividade no varejo. Para o consumidor, o quadro significa um alívio parcial: a cesta caiu, mas os itens de maior apelo simbólico e de maior valor agregado seguem pesando no orçamento e expõem fragilidades na transmissão de variações de preços ao varejo.

O preço final não depende só do cacau: leite, açúcar, frete e câmbio influenciam a formação do valor.