Apesar do recuo do preço do cacau nas últimas semanas, os ovos de Páscoa mantêm valores elevados nas gôndolas. O indicador que mais explica essa discrepância é o caráter retroativo dos custos: contratos fechados quando a commodity estava muito mais cara continuam pesando na cadeia.

O acumulado de 12 meses para chocolates e bombons mostra a dimensão do efeito: o IPCA registrou alta de 26,37% entre março de 2025 e fevereiro de 2026. A produção de ovos que começou no segundo semestre de 2025 usou cacau contratado a preços na faixa de US$ 7 mil a US$ 8 mil por tonelada, bem acima das cotações atuais, que caíram para cerca de US$ 3 mil.

A Abicab afirma que os preços praticados hoje refletem contratos de cacau fechados em 2025, quando a commodity estava mais valorizada.

O choque de oferta que elevou a cotação no fim de 2024 — quando o cacau chegou a perto de US$ 11 mil por tonelada devido a quebras de safra na África Ocidental — deixou marcas na inflação de alimentos. O IPCA de chocolates teve picos em 2025 (maio chegou a 3,59%) e alternou desacelerações e retomadas; em janeiro houve arrefecimento, mas fevereiro mostrou novo avanço, influenciado pelos contratos mais caros.

No varejo, a pressão foi heterogênea. Levantamentos regionais mostraram variações que vão de aumentos moderados a saltos expressivos: em Uberlândia, oscilações entre 0,78% e 22,98%; no Rio de Janeiro, levantamento apontou alta média de 16,85% em itens de Páscoa; em Vitória, ovos subiram em média 3,70% e barras e bombons 9,10%. Marcas premium e populares também registraram reajustes por grama.

Para a indústria, a Páscoa de 2026 teve resultados positivos em volume e emprego: produção total subiu levemente e a oferta de vagas temporárias aumentou, com parte da mão de obra sendo efetivada. Mas para o consumidor e para os indicadores de inflação, o alívio só virá na medida em que os contratos de compra da commodity forem renovados em patamares mais baixos — um desencontro temporal que mantém a pressão sobre o orçamento das famílias.

Dados oficiais mostram que o IPCA acumulado de chocolates e bombons alcançou 26,37% nos 12 meses até fevereiro de 2026.