Uma inspeção promovida pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) resultou na interdição de uma unidade da Ao Gosto Carnes localizada no Bairro Sagrada Família, na Região Leste de Belo Horizonte. A ação ocorreu nesta semana, e o órgão informou que o estabelecimento está com processo de formalização de registro em andamento. Durante a operação, realizada na terça-feira, cerca de 30 toneladas de mercadorias foram encontradas e recolhidas para averiguação, segundo levantamento do IMA.

O IMA explicou que a ausência de registro junto a um serviço oficial de inspeção é motivo suficiente para a suspensão das atividades do estabelecimento que realiza processamento de produtos de origem animal. Conforme as normas, o estabelecimento deve possuir registro municipal (SIM), estadual (SIE/IMA) ou federal (SIF) para funcionar. A instituição informou que a regularização é requisito obrigatório para eventual retomada das operações, e que os procedimentos para formalização estão em curso.

A interdição diz respeito apenas a ajustes administrativos e documentais; estamos providenciando as regularizações necessárias junto aos órgãos competentes.

Além da falta do registro apropriado, a fiscalização apontou outras irregularidades durante a vistoria. Entre os problemas detectados pelo IMA estavam a ausência de selo de inspeção sanitária em lotes, embalagens com rotulagem contendo informações de outra unidade da rede e produtos sem comprovação documental de procedência. Diante desses achados, os itens apreendidos foram mantidos no local até a definição das ações administrativas e técnicas, inclusive a inutilização quando cabível.

A empresa responsável pela casa de carnes reagiu às medidas afirmando que a interdição se restringe a questões burocráticas e à necessidade de ajustes documentais. Em comunicado, a Ao Gosto informou que representantes estiveram na sede do IMA em reunião com a Diretoria Técnica, na presença do diretor André Almeida Santos Duch, para tratar do alinhamento das providências que já estariam em processo de regularização pela companhia. A empresa disse ainda que apoia a atuação dos órgãos fiscalizadores e está à disposição para esclarecer pontos solicitados.

Na visão do IMA, a operação contou com atuação conjunta de diferentes órgãos. O Instituto detalhou que a ação integrou o Ministério Público de Minas Gerais, a Vigilância Sanitária municipal e a Guarda Civil, e que a verificação teve origem em uma denúncia anônima encaminhada à Ouvidoria-Geral do Estado. O Ministério Público informou que as investigações relacionadas ao caso correm em sigilo, enquanto a Prefeitura de Belo Horizonte registrou que o estabelecimento dispõe de Alvará de Localização e Funcionamento vigente até 24 de abril de 2028.

Sem o registro de inspeção obrigatório, o estabelecimento não tem condições legais de retomar as atividades; por isso houve apreensão e manutenção dos produtos até decisão técnica.

A Ao Gosto ressaltou também que, segundo o próprio relato da fiscalização, não houve questionamento em relação à qualidade dos produtos comercializados, e que o ponto destacado pelas autoridades refere-se à documentação e à adequação de procedimentos. A empresa explicou que a unidade comercial localizada na Avenida Silviano Brandão tem distinção entre loja e fábrica, e que a interdição atingiu a planta industrial, onde são feitas etapas de processamento que exigem registro específico junto às instâncias de inspeção.

Especialistas ouvidos por órgãos de fiscalização costumam ressaltar que a exigência de registros e selos de inspeção não é formalidade isolada, mas mecanismo para rastreabilidade e garantia da segurança alimentar. No caso em análise, o andamento do processo de registro no IMA e a apresentação dos documentos solicitados pela fiscalização serão determinantes para que a casa de carnes possa retomar plenamente suas atividades. Enquanto isso, as mercadorias apreendidas seguem sob custódia até a conclusão dos trâmites legais e técnicos definidos pelas autoridades.