A Casa de Bolos transformou um negócio familiar em uma das maiores franquias de bolos do país. Fundada em Ribeirão Preto como alternativa de renda, a rede superou a marca de 600 lojas, atua em 20 estados e já tem presença internacional, com uma unidade em Portugal. A empresa afirma produzir cerca de 60 mil bolos por dia e atender 250 cidades.
O salto para o modelo de franquias, adotado em 2011, permitiu expansão acelerada, mas impôs a necessidade de padronizar receitas, processos e treinamentos. O mix hoje inclui mais de 100 sabores e linhas que vão do bolo clássico ao diet e funcional. O ticket médio de R$ 28 e preços que variam de R$ 12 a R$ 90 sustentam vendas por volume e ampliam o público consumidor.
A rede projeta faturar R$ 800 milhões em 2026, uma meta ambiciosa que reflete a escalabilidade do modelo e a força do segmento de conveniência alimentar. O crescimento exemplifica como operações simples e foco em custo-benefício podem gerar escala quando apoiadas por logística e padronização eficientes.
Resta porém o desafio operacional e reputacional: manter o caráter artesanal e a qualidade prometida à medida que a produção cresce e a cadeia de suprimentos se complexifica. Para investidores e concorrentes, o caso mostra oportunidade de mercado, mas também aponta para riscos inerentes à expansão rápida em setores alimentícios.