O empresário Jerônimo Bocayuva, sócio da rede Gurumê, adotou a escala 5x2 em parte das unidades da marca e contabiliza resultados práticos: redução de 30% no turnover e queda de quase 50% nas faltas — com ou sem atestado. O modelo, que prevê cinco dias trabalhados e dois de folga, foi experimentado em junho de 2025 na loja do Shopping Rio Sul e replicado para outras operações ao longo dos meses seguintes; a expectativa é que, até julho, todas as unidades já operem nessa lógica.
Na prática operacional, a rede ajustou a escala de forma rotativa para alinhar presença e demanda: períodos de menor movimento têm quadro enxuto e as sextas e sábados, quando a demanda sobe, contam com jornadas estendidas, sempre respeitando o limite de 10 horas por dia. O excedente é gerido por meio de banco de horas e, segundo a empresa, a jornada média nas unidades com 5x2 caiu para 38 horas semanais — abaixo das 44 horas tradicionais — o que também contribuiu para reduzir horas extras.
O caso do Gurumê tem implicações políticas e econômicas. Pertencente ao grupo Trigo — dono também de marcas que mantêm o esquema 6x1 — a rede usa o 5x2 como ferramenta de atração e retenção em operações com equipes maiores, sobretudo diante da disputa por mão de obra qualificada, como sushimans. Ao mesmo tempo, Bocayuva reafirma ser contrário à obrigatoriedade prevista em projeto do governo que pretende eliminar o 6x1 e reduzir a jornada semanal: para ele, escolhas sobre escalas devem resultar de acordos empresariais e não de imposição legislativa.
A experiência do Gurumê aponta uma contradição relevante para o debate público: a adoção voluntária do 5x2 evidencia benefícios concretos sobre rotatividade e bem-estar da equipe, mas o empresário e o próprio setor alertam que o modelo não é universalmente aplicável — lojas pequenas, praças de alimentação e franquias com equipes reduzidas enfrentariam aumento de custos para fechar escalas. Esse recado complica a narrativa oficial e acende um alerta sobre a necessidade de soluções mais flexíveis e ponderadas para a reforma das jornadas.